2015年新蕎麦のお知らせ

今年の新蕎麦は10月より「北海道摩周産のキタワセ種」を使用しています。キタワセは味香りが上品で洗練された蕎麦を堪能できますが、店では栃木在来種を加えて甘みを増しています。

11月18日より福井県丸岡産の新蕎麦を打ちます。今年は台風の影響がなく順調に蕎麦が育ち本来の旨味のある蕎麦が期待できます。

紫仙庵では摩周産キタワセ新蕎麦と栃木在来も混合、ならびに福井丸岡産新蕎麦でご提供する予定です。

今後も各地の新蕎麦は試行していきます

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by shisenan0471 | 2015-11-09 00:01